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鲜水果罐头类
糖水猕猴桃
糖水猕猴桃 糖水猕猴桃...

糖水猕猴桃罐头

猕猴桃是老少皆宜的水果,富含各种的营养成分,每个人都喜欢吃,但是熟透的猕猴桃是不易于携带的。今天小编给大家引见下糖水猕猴桃以及它的制造办法。

  糖水猕猴桃

  制造办法

  1.原料选择:我们在选择猕猴桃的时分,尽量选择那种光皮绿肉的,猕猴桃的直径在25mm以上,同时有8成熟的果实。

  2.清洗:用清水洗净泥砂和杂物。

  3.去皮:将20%的烧碱液加热至100℃后,放入洗净的果实,不时翻动,约经2~3分钟,待果皮变黑开裂时用铁丝笊篱捞出,摩擦去皮。

  4.漂洗:我们把曾经去掉皮的猕猴桃的果肉用水洗洁净,去除掉它的碱味。

  5.修整:用不锈钢小刀切除果实两端,修去剩余果皮和斑疤,按色泽和大小分级。

  6.热烫;将果肉在100℃热水中烫漂2~3分钟后,立刻冷却。