首页 > 新闻 > 水果罐头一般是不用添加防腐剂的
产品类别 / CATEGORY
联系我们 / CONTACT US

烟台盛隆食品有限公司

电话:0535-6332177

传真:0535-6300599

地址:烟台市福山区电信路 288号/烟台市福山区鸿福街108号

 

网址:www.shenglongfood.cn

新闻
水果罐头一般是不用添加防腐剂的
编辑:烟台盛隆食品有限公司   发布时间:2020-10-29

        国家规定部分罐头是可以加入防腐剂的。so2,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,氢氧化钠,低亚硫酸钠仅可以用在春笋和泡菜罐头中,so2常出現在腌制品中。乳酸菌链球菌素用在食用菌和藻类罐头中,该物质是天然的防腐剂,由乳酸菌链球菌产生。亚硝酸钠和亚硝酸钾用在肉制品罐头中,亚硝酸盐可以避免肉毒梭菌的生長。

水果罐头

       然而,一般状况下,水果罐头是不用加入防腐剂的,因为基本上全是灌装后封口再做后除菌的,那样的话进行除菌后就处在封口情况,內部是无菌情况。

       防腐剂就是指纯天然或生成的成分,用以加入食物、药物、色浆、生物样本等,以推迟微生物生長或化学反应引发的腐坏。防腐的目地有二,一个是避免微生物引起的腐坏,二是化学反应引发的腐坏。而在水果罐头的加工过程中,是要通过通过加工处理、瓶装、排气、封口、加温除菌、冷却等工序。其加工工艺已经达到了灭菌和密闭防腐的目地,因而是不用加入防腐剂的。