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水果罐头的分类标准
编辑:烟台盛隆食品有限公司   发布时间:2020-06-09

       水果罐头是食品安全标准的关键构成部分,其分类标准与食品安全标准的分类标准基本一致,主要依照特性、等级、特性和內容的不同进行分类。

       (1)依照标准的特性不同,可分成强制标准和推荐性标准,其中强制标准为食品卫生安全标准,其它为推荐性标准。

       (2)依照标准的等级不同,可分成国家标准、行业标准、地方标准和公司标准。

       (3)依照标准的特性不同,可分成技术规范、监管标准和工作要求。

       (4)依照标准的內容不同,可分成基本标准、产品执行标准、安全限量标准、检测方式标准、流程控制技术与监管标准等。

水果罐头

       水果罐头的基本标准主要包含Gb/T10781-2004《水果罐头分类》,QB2781-2004((水果罐头代号的标示规定》,QB/T56-1996((水果罐头检测规则》,QB/T3700-1998((水果罐头包裝、标示、运送和存储》等。

       罐头产品执行标准主要包含Gb/T53208-2004《芦笋罐头》,Gb/T53213-2004《猪肉糜类罐头》、Gb/T54354-2004《蘑菇罐头》、Gb/T54316-2004《番茄酱罐头》,Gb/T2272-2004《豆豉峻鱼罐头》,Gb/T25403-2004《金枪鱼罐头》等。

       水果罐头安全限量标准主要包含Gb11763-2009《果蔬罐头质量标准》、Gb7595-2009《食用菌罐头质量标准》,GB13150-2004《肉类罐头质量标准》、Gb14237-2004《鱼罐头质量标准》、Gb2762-2004《食品中污染物限量)),Gb2760-2013《食品卫生安全国家行业标准食品添加剂应用标准》等。

       水果罐头检测方式标准主要包含Gb/T10787-2004((水果罐头的检测方式》,Gb/T4787.27-2009《食品卫生微生学检测水果罐头商业无菌的检测》及其他食品通用检测方式,如GB5009.9-2009《食品卫生安全国家行业标准食品中蛋白质的测定》、GB5009.13-2009《食品卫生安全国家行业标准食品中铅的测定》等。

       水果罐头流程控制技术与监管标准主要包含Gb/T20837-2009((水果罐头企业良好操作规范》、Gb8950-1985((罐头厂卫生规范》等。