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水果罐头真的和一些人认为的那样没有营养价值吗
编辑:烟台盛隆食品有限公司   发布时间:2020-03-17

       罐头食品是日常生活最普遍的一种便捷食材,可是伴随着人们对于健康饮食的高度重视,很多人将罐头被某些人当做了不健康食品的象征。水果罐头真的不健康吗?实际上水果罐头不但美味可口、营养元素,并且卫生安全可靠。下边有水果罐头生产厂家来为您具体介紹。

       误解一:罐头不霉变是因为添加剂事实:罐头不用也不容许加添加剂

       罐头食品的最本质特点便是选用密封和高溫除菌技术,清除了病原菌和腐坏菌,是食品产业上对食材贮藏和长期供货的超前性革命。从罐头食品问世起,其就代表着安全可靠的食材。罐头产品因为清除了食材腐坏的要素,因而是不用也不容许添加任何添加剂的一种食材。不管罐头生产加工技术怎样改善提高,安全是罐头食品的主要特点和基本前提。据英国FDA统计分析英国二零零七年至二零一二年之间的四千多例食源性疾病报告中沒有一起与罐头食品相关。

水果罐头

       罐头制做通常采用以下步骤:把食材生产加工处理后装进罐里,历经排气步骤,食材热度达到90℃之上;随后,电焊密封罐头使罐里呈真空状态;然后,罐头被放进炉内加温至145℃将近一个多钟头,以保证罐里的病菌在高溫之中被全部杀尽;加温除菌后的罐头等候冷却后,才被放进库房内收藏;库房内维持25℃常温达7至14天不一(此溫度最容易让病菌滋生),在这期内损坏的罐头都会被丢弃,以防止流向市场。

       误解二:罐头是垃圾食品,沒有营养元素事实:罐头产品营养元素流失程度并不会超出正常烹制

       美国加利福尼亚大学学者研究比较了罐藏蔬菜水果与新鮮和冷藏的水果、蔬菜的营养元素,发现新鮮的水果、蔬菜大多数只是在刚採摘时才可以提供给人体各类维他命和矿物,但因为贮藏过程中的空气氧化会造成营养元素的损害,因而烹制和贮藏过程造成的营养元素损害比预估的要高。而商业化的罐头生产加工和冷藏贮藏却能维持主要的营养元素。