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水果果干和果脯的营养区别
编辑:烟台盛隆食品有限公司   发布时间:2018-11-09

多数水果含水分85%—90%,是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质、可溶性膳食纤维和植物化学物质的重要来源,且营养丰厚。

水果被加工成果干以后,其水分、维生素损失较多,特别是维生素C。所以假如能选择新颖水果的话,尽量不要选择果干制品。

果脯则普通选用果肉,经过糖渍(普通要65%的糖溶液)而得,外观上晶莹剔透。由于糖溶液有防腐效果,所以普通不需求添加防腐剂,但是也有一些果脯糖的运用量降低,甜味剂的运用量增加,如此节约了本钱但防腐效果降低,需求添加适量防腐剂来防腐。另外,为了让果脯更漂亮,厂家会添加一些色素。果脯中简直不含维生素C,更重要的是,由于其中含有的糖分较高,所以大量吃容易招致发胖。

水果制品是不能替代新颖水果的,所以大家应尽量选择新颖水果。如遇出行等不便当携带水果的状况,为了尽量避免水果的摄入缺乏,能够适量选择水果果干补充。


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