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行业知识
烘焙罐头有营养吗?
编辑:烟台盛隆食品有限公司   发布时间:2018-02-03

烘焙罐头是有极大的营养价值的,很多人不是很理解就产生了误解,所以说我们要正视烘焙罐头,详细的细节在下文中会细致的引见给大家的,

营养价值:

  不同营养素的性质不同,食物制造成烘焙罐头后,它们的维生素含质变化也不一样。胡萝卜素、番茄红素、钙会增加。胡萝卜素和番茄红素都对热十分稳定,因而不会损失。而且加热煮熟后,它们的吸收率会大大增加。制造烘焙罐头的过程还会起到"浓缩"的作用,所以,胡萝卜素、番茄红素等不但不会损失,反而还会增加。矿物质也不怕加热,所以含量不会降落,有时还会增加

  蛋白质和膳食纤维等不会损失。烘焙罐头的加热温度不超越120℃,跟家里用高压锅烧红烧肉的温度差不多,所以蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养都能完好保存。

  酸的食物维生素损失少。烘焙罐头食品中真正会损失的只要一些维生素,特别是维生素C和叶酸。不过,不同烘焙罐头食品的营养损失是不一样的,通常酸性的食物损失比拟小。